Feliz 2010 !

Desejo a todos um Feliz Ano Novo, com muita saúde, alegria e paz no coração!

Muito obrigada pelos comentários, pelas dicas e pela presença aqui no nosso canto.

E não esqueça: se beber. não dirija!!!!!!

Beijo e até o ano que vem!

Irish Coffee

Ingredientes:

 40 ml de Irish Whisky (whisky irlandês)
 80 ml de café quente
 30 ml de creme de leite batido ou chantilly
 1 colher de açúcar

Modo de Preparo:

 Coloque primeiramente o açúcar e em seguida o whisky e o café.
 Aqueça a mistura sobre um fogareiro mas não deixe-a ferver.
 Utilize uma colher para colocar delicadamente o creme de leite sobre a mistura para deixa-la bifásica.

Sangria De Vinho Para o Natal

Ingredientes:

 
750 ml de vinho tinto
600 ml de soda limonada
5 pêssegos
3 maçãs
1/2 abacaxi
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de açúcar
1 dose (60 ml) de conhaque
1 dose (60 ml) de gim

Modo de preparar:

 Leve o vinho e a soda limonada à geladeira por 30 minutos.

  Prepare as frutas: descasque o abacaxi e corte em fatias de 0,5 cm. Corte as fatias em tiras de 0,5 cm e as tiras em cubos de 0,5 cm. Repita o procedimento com as maçã e os pêssegos, mas sem descascar as frutas.

  Numa tigela, coloque todas as frutas picadas. Regue com o suco de laranja e leve à geladeira.

  Na hora de servir, misture todos os ingredientes na tigela com as frutas. Coloque em uma jarra ou divida em copos. Acrescente gelo a gosto.

Drink Especial de Natal (sem álcool)

Ingredientes:

- 200ml de água de coco
- 1 copo de suco de abacaxi natural
- ½ copo de chá verde
- 5 folhas de hortelã
- adoçante a gosto

Modo de preparar:

Bata no liquidificador primeiro o suco de abacaxi com a água de coco.
Coe e depois bata de novo com o chá verde, o hortelã, o adoçante e bastante gelo.
Sirva a seguir.

Caipirinha de Saquê

Ingredientes

 
1 rodela de abacaxi
3 morangos
2 colheres de chá de maracujá
1 kiwi
1 colher de sopa de açúcar
Saquê
Gelo

Modo de preparo


 Cortar as frutas em cubos
 Colocar os cubos de abacaxi, morango e kiwi e o maracujá no copo
 Adicionar o açúcar
 Amassar as frutas com o socador de caipirinhas
 Preencher o copo com gelo e saquê

Dicas Gerais

Jamais misture dois destilados, o sabor pode até agradar, mas um poderá anular o outro.

Jamais use espumante, águas gaseificadas ou refrigerantes na coqueteleira. Misture sempre depois.

No coquetel montado (preparado diretamente no copo), primeiro deve-se colocar os ingredientes mais densos.

O mixing glass ou copo misturador, deve ser usado apenas para bebidas e de fácil mistura. Não se coloca sucos, cremes ou leite condensado no mixer glass.

Todo coquetel deve ter no máximo cinco componentes, incluindo lances, punches ou gotas.

Short Drinks são geralmente servidos em taças do tipo Cocktail.

Não se deve colocar gelo em taça de coquetel. Estas devem estar previamente geladas.

Faça sucos de frutas na hora de preparar o coquetel, pois deixá-los prontos com antecedência poderá deixá-los amargos.

Somente use produtos de qualidade em suas misturas. “Cocktails” são bebidas de aroma e sabor muito delicados.

Decorações devem ser complementos. Mais importantes são o aroma e o sabor.

Em cocktails servidos somente gelados, os copos devem ser gelados previamente.

Todos os cocktails devem ser servidos imediatamente depois de preparados.

Tenha sempre à mão, amendoins salgados, castanhas, batatas chips e pipocas para acompanhar suas bebidas. A oleosidade contida nesses alimentos retardam o efeito do álcool.

Mulheres normalmente preferem bebidas suaves, os homens preferem mais encorpadas, mas há exceções à regra.

O gelo utilizado na preparação deverá ser feito com água mineral ou comprado fora. Nunca use água da torneira para fazê-lo, o cloro poderá comprometer o sabor da sua bebida.

Para caipirinhas e certos tipos de cocktails usar gelo quebrado.

Destilados e licores depois de abertos devem ficar bem fechados e em pé.

Os licores cremosos devem ser mantidos na geladeira, bem como alguns destilados e vinhos brancos, aperitivos, após abertos.

Os licores não devem ficar expostos a luz, pois a claridade poderá alterar suas cores.

Finalmente o mais importante: sirva bebidas certas, nos momentos certos. Aperitivos antes, digestivos após e os long drinks jamais, durante refeições.

retiradas de algum site há anos atras. Se alguém souber a procedencia, avise-me que coloco aqui. =)

Harvey Wallbanger

Ingredientes:

 45 ml de Vodka
 90 ml de Suco de Laranja
 10 ml de Licor Galliano
 Gelo

Modo de Preparo:

- Coloque a vodka e o suco de laranja em um copo do tipo Highball preenchido com gelo e mexa levemente.
- Adicione o Galliano no topo do drink.
- Coloque fatias de laranja e uma cereja como guarnição.

Japanese Slipper

Ingredientes:

 30 ml de Midori (Licor de Melão)
 30 ml de Cointreau
 30 ml de Suco de Limão
 Gelo

Modo de Preparo:

- Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo.
- Mexa bem e use coe o conteúdo em um Cocktail Glass resfriado.
- Coloque uma cereja ou uma fatia de melão como guarnição.

Notas:

O Midori é uma bebida de cor verde brilhante, sabor melão, conhecida mundialmente e desenvolvida pela Suntory, uma destilaria do Japão. É fabricada no México, apesar de ser originalmente fabricada no Japão até 1987. Passou a ser conhecida em 1978 com o seu lançamento nos Estados Unidos. Midori possui uma concentração de 20-21% de álcool e seu nome vem da palavra japonesa midori que significa verde. Devido seu sabor extremamente doce, Midori é raramente consumido puro, sendo um ótimo ingrediente para drinks e coquetéis como o Japanese Slipper.

Caipifruta sem álcool

Ingredientes:

Fruta da época: morango, abacaxi, laranja, coco, kiwi, caqui, lima da pérsia, carambola, abóbora com coco, uva, melancia, tangerina, maracujá, pêssego, abacaxi e etc.

água com gás, guaraná ou soda 

Modo de preparar: 

Macerar (ou usar o suco, depende da fruta escolhida) a fruta em um copo baixo. Completar com a bebida escolhida. Vai de acordo com a preferencia de cada um.

Drink sem álcool!

Ingredientes:

1 colher rasa de açúcar
100 ml de suco de laranja
10 ml de suco de limão
1/3 de uma maçã picada em cubos
150 ml de suco de uva
100 ml de suco de maçã
100 gr de gelo

Modo de preparar:

Misturar todos os ingredientes (gelo por último) e servir.

Essa receita eu achei ano passado quando procurava um drink leve pro verão. Testada e aprovada.

Autor da proeza beberística: Cachaçaria Mambembe =)

Serviço:

Cachaçaria Mambembe

Rua Barão de Guaraúna, 550 – Esquina com a Rua Rocha Pombo

Juvevê - Curitiba/PR

Telefones: (41) 3353-2970 / 3019-2970

Golden Cadillac

Ingredientes:

- 20 ml de Licor Galliano
- 20 ml de Creme de Cacau (Branco)
- 20 ml de Creme de Leite
- Gelo

Modo de Preparo:
- Coloque todos ingredientes em uma coqueteleira com gelo.
- Mexa fortemente por alguns segundos.
- Coe o conteúdo em um cocktail glass resfriado.

John Collins

Ingredientes:

 45 ml de Gin
 30 ml de Suco de Limão
 15 ml de Gomme Syrup ou 1 colher de açúcar.
 60 ml de Club Soda
 Angostura Bitter
 Gelo

Modo de Preparo:

- Coloque todos os ingredientes diretamente no copo preenchido com gelo.
- Mexa levemente.
- Decore o drink com uma fatia de limão e cereja.
- Adicione um dash de angostura bitter se desejar.

Notas:

O cocktail Tom Collins foi feito a partir da mesma receita, utilizando outro tipo de gin, o Old Tom Gin. Entretanto em alguns países é comum encontrar John Collin’s com whisky e Tom Collins com london dry gin. Podem-se fazer outros tipos de Collins: run, vodka, etc...

Mate com Açaí (sem álcool)

Ingredientes

 100g de polpa de açaí
 1 colher de sobremesa de guaraná em pó
 1 colher de chá de mate solúvel
 1 copo de água gelada

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva bem gelado.

Coquetel dos deuses (sem álcool)

1 dose de suco de pêssego
1 dose de suco de laranja
1/2 dose de suco de uva
1 colher de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de leite condensado
3 gotas de groselha
7 pedras de gelo


   Modo de Preparo

 
 Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira, reservando apenas uma pedra de gelo.  
 O segredo do sabor esta no tempo em que os ingredientes sao batidos.  
 Por isso, nao poupe esforcos.  
 Bata com vigor ate a mistura ficar homogenea, avermelhada.

 Antes de servir, pingue as tres gotinhas de groselha no copo, que vao enriquecer a cor e o sabor do drinque.Coloque a outra pedra de gelo no copo, para manter a temperatura.

Harvey Wallbanger

Ingredientes:

- 45 ml de Vodka
- 90 ml de Suco de Laranja
- 10 ml de Licor Galliano
- Gelo

Modo de Preparo:

- Coloque a vodka e o suco de laranja em um copo do tipo Highball preenchido com gelo e mexa levemente.
- Adicione o Galliano no topo do drink.
- Coloque fatias de laranja e uma cereja como guarnição.

B52

Ingredientes:

- 20 ml de Licor Kahlua (Licor de Café)
- 20 ml de Licor Grand Marnier (Licor de Laranja ou Triple Sec)
- 20 ml Bailey's Irish Cream (Licor Irlandês)

Modo de Preparo:
- O drink deve ser montado utilizando uma colher para deixá-lo trifásico.
- Primeiramente coloque o Licor de Café, seguido do Licor Irlandês e finalmente o Licor de Laranja.
- Para deixá-lo em camadas, cada ingrediente deve ser adicionado lentamente utilizando uma colher.
- O ideal seria utilizar as bebidas indicadas, mas caso não encontre use marcas genéricas.

Black Russian

Ingredientes:

7/10 de vodka
3/10 de licor de café

Modo de preparar:

Prepare um copo old fashioned com 3 ou 4 pedras de gelo, e "monte" o drink com a vodka e em seguida o  licor de café.

Dica: Derrame o licor de café por ultimo bem lentamente, para que ele fique no fundo.

Quentão

Ingredientes:

2 litros de água
250 gramas de gengibre cortado em pedaços
100 gramas de canela
20 cravos
1 limão cortado em rodelas
1/2 kilo de açucar

Modo de preparar:
Coloque todos os ingredientes acima e deixe ferver bem (2 horas)
Este é chamado o chá de Gengibre.
Para fazer um quentão forte, coloque 1 litro de chá e 2 litros de cachaça.
Para fazer um quentão médio, coloque 2 litros de chá para 1,5 litros de cachaça.
Para fazer um quentão fraco, coloque 2 litros de chá para 1 litro de cachaça.

Drink de abacaxi e hortelã (sem álcool)

Ingredientes:

200 ml de água-de-coco)
4 cubos de abacaxi(ou 1/2 copo de suco)
5 folhas de hortelã;
1 colher de açúcar ou o equivalente em adoçante.

cubos de gelo

Modo de preparo:

Em uma coqueteleira, coloque o abacaxi, as folhas de hortelã, o açúcar (ou adoçante) e
macere.
Adicione gelo, a dose de  água-de-coco e agite.

(para o amigo Sibarita =)  )

God Mother

Ingredientes:

 35 ml de Vodka
 35 ml de Licor Amaretto
 Gelo

Modo de Preparo:
- Coloque todos ingredientes diretamente em um copo Old Fashioned com gelo.
- Mexa levemente.

God Father

Ingredientes:

 35 ml de Scotch Whisky
 35 ml de Licor Amaretto
 Gelo

Modo de Preparo:

- Coloque todos ingredientes diretamente em um copo Old Fashioned com gelo.
- Mexa levemente.

Gibson

Ingredientes:

 60 ml de Gin
 10 ml de Dry Vermouth
 Cebolinha em conserva
 Gelo

Modo de Preparo:

 Coloque todos os ingredientes em um mixing glass com cubos de gelo.
 Mexa bem e use um coador para despejar o conteúdo em um Cocktail Glass resfriado.
 Utilize uma cebolinha em conserva como guarnição.

Planters Punch

Ingredientes:

 60 ml de Rum Escuro
 30 ml de Suco de Limão
 10 ml de Xarope de Romã (Grenadine)
 Água com gás (Club Soda)
 Gelo

Modo de Preparo:

- Coloque o rum, o suco de limão e o grenadine em uma coqueteleira com gelo e mexa bem.
- Coloque a mistura em um copo do tipo Highball com gelo.
- Complete o copo com a Água com gás.
- Mexa levemente o drink e se tiver jogue um pouco (dash) de Angostura.
- Decore o drink com filetes da casca de limão e laranja se desejável.

Dicas:

- Você pode substituir o Grenadine pela Groselha! =)

Rob Roy

Ingredientes:

 50 ml de Scotch Whisky
 25 ml de Vermouth Vermelho (Tinto)
 1 Dash de Angostura Bitter
 Gelo

Modo de Preparo:

 Coloque todos os ingredientes em um mixing glass com cubos de gelo.
 Mexa bem e use um coador para despejar o conteúdo no copo resfriado.
 Enfeite usando uma cereja como guarnição.

Esse drink é bem parecido com o Manhattan. A diferença básica entre eles é o tipo de Whisky utilizado. Enquanto o Manhattan utiliza whisky canadense, o Rob Roy utiliza o Escocês.

Gin Sauer

Ingredientes:

 1 parte de gin
  1 colher de sopa de açúcar
  1 colher de chá de suco de limão

Modo de preparar:

Coloque gelo na coqueteleira, junte os ingredientes e bata. Umedeça a borda de uma taça de coquetel com limão e passe no açúcar. Sirva.

Porradinha

Ingredientes:

 1 dose de vodka.
  Refrigerante sprite a gosto.



Modo de preparar:
Adicione refrigerante na dose de vodka, tape o copo, chacoalhe, destape e tá pronto pra beber!

Não dá pra guardar, tem que preparar e beber logo!

=)

Amarula

Ingredientes

  1 lata de leite condensado
  a mesma medida de leite comum
  1/2 L de vodka

  1 xícara (chá) de capuccino de chocolate (se você gosta mais doce, ponha mais, vai experimentando até dar o ponto que você gosta).



Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Mimosa

Ingredientes:

- 75 ml de Champagne ou vinho espumante (frisante)
- 75 ml de Suco de Laranja fresco

Modo de Preparo:

- O drink deve ser montado diretamente em uma taça flute resfriada.
- Coloque o suco de laranja primeiro e depois o champagne sobre o mesmo.
- Mexa levemente.
- Decore com uma fatia de laranja (opcional).

Orgasm

Ingredientes:

- 30 ml de Cointreau
- 20 ml de Licor Grand Marnier (Licor de Laranja ou Triple Sec)
- 20 ml Bailey's Irish Cream (Licor Irlandês)

Modo de Preparo:

- O drink deve ser montado em um copo old fashioned ou shot glass com gelo.
- Coloque todos os ingredientes e mexa levemente.
- Utilize uma cereja como guarnição.

Porto Flip

Ingredientes:

- 15 ml de Brandy/Conhaque ou Cognac
- 45 ml de Vinho de Porto Tinto
- 1/2 gema de ovo
- Noz-moscada
- Gelo

Modo de Preparo:

- Coloque todos ingredientes exceto o noz-moscada em uma coqueteleira com gelo e mexa bem.
- Em um copo resfriado despeje a mistura passando pelo coador para retirar o gelo.
- Despeje algumas pitadas de noz-moscada sobre o drink.

Notas:

Brandy é o nome genérico para destilados elaborados a partir de frutas (qualquer fruta). Já o Cognac (palavra que deu origem ao termo conhaque em português), além de ser originário da destilação de vinhos elaborados a partir de uvas brancas, precisa ter origem em Cognac, região a 500 km ao sul de Paris, assim como observar as normas de vinificação, destilação e envelhecimentos previstas na legislação local. Portanto, o correto seria chamarmos os "conhaques" de Brandy.