Ginger Ale

O “ginger ale” é uma bebida bastante tradicional nos Estados Unidos e é bastante refrescante. O ginger ale moderno tem dois antecessores: a cerveja de gengibre, fermentada e envazada em casa, como o “root beer” (que pode ser traduzido como cerveja de raízes, que é uma delícia, mas que eu ainda não consegui preparar em casa). Um bebida fermentada e borbulhante, algumas vezes alcoólica, mas na maioria das vezes não.  Seu outro ancestral é a água de gengibre ou “switchel”, como os habitantes da Nova Inglaterra chamam, uma bebida não alcoólica preparada por fazendeiros durante os longos e quentes dias de poda nos campos de feno.          

Para alguns o ginger ale é adoçado com açúcar comum, mas a melhor opção serão sempre os adoçantes naturais, como xarope de ordo (maple syrup), mel ou rapadura. O gosto ligeiramente azedo é dado pela lacto-fermentação, o que torna esta bebida um excelente probiótico, perfeito para regularizar o intestino e fortalecer o sistema imunológico.

Esta bebida é extremamente refrescante, ideal para ser tomada em pequenas quantidades acompanhando refeições ou como um isotônico após atividades físicas. Para o verão, sirva bem gelado, puro ou diluído, com ou sem pedras de gelo e eventualmente usando folhas de hortelã fresca para enfeitar.

Ingredientes:

3/4 de xícara de gengibre muito fresco, descascado e ralado ou cortado em pedaços muito pequenos;

1/2 xícara de suco de limão fresco

1/2 xícara de rapadura ralada (ou mel, ou melado)

2 colheres de chá de sal marinho

1/4 de xícara de soro de iogurte

2 litros de água filtrada à temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientesnum pote alto com tampa e mexa muito bem.

Tampe e deixe à temperatura ambiente por 2 a 3 dias (com o calor que tem feito por aqui, deixaremos apenas 2 dias) e depois transfira para a geladeira.

Coe na hora de servir.

Você também pode servir o ginger ale diluído em água com gás.

(fonte: http://pat.feldman.com.br)