sábado, 26 de dezembro de 2009

Feliz 2010 !




Desejo a todos um Feliz Ano Novo, com muita saúde, alegria e paz no coração!
Muito obrigada pelos comentários, pelas dicas e pela presença aqui no nosso canto.


E não esqueça: se beber. não dirija!!!!!!


Beijo e até o ano que vem!

Irish Coffee

Ingredientes:
 40 ml de Irish Whisky (whisky irlandês)
 80 ml de café quente
 30 ml de creme de leite batido ou chantilly
 1 colher de açúcar
Modo de Preparo:
 Coloque primeiramente o açúcar e em seguida o whisky e o café.
 Aqueça a mistura sobre um fogareiro mas não deixe-a ferver.
 Utilize uma colher para colocar delicadamente o creme de leite sobre a mistura para deixa-la bifásica.

quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

Sangria De Vinho Para o Natal

Ingredientes:
 
750 ml de vinho tinto
600 ml de soda limonada
5 pêssegos
3 maçãs
1/2 abacaxi
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de açúcar
1 dose (60 ml) de conhaque
1 dose (60 ml) de gim

Modo de preparar:

 Leve o vinho e a soda limonada à geladeira por 30 minutos.

  Prepare as frutas: descasque o abacaxi e corte em fatias de 0,5 cm. Corte as fatias em tiras de 0,5 cm e as tiras em cubos de 0,5 cm. Repita o procedimento com as maçã e os pêssegos, mas sem descascar as frutas.

  Numa tigela, coloque todas as frutas picadas. Regue com o suco de laranja e leve à geladeira.

  Na hora de servir, misture todos os ingredientes na tigela com as frutas. Coloque em uma jarra ou divida em copos. Acrescente gelo a gosto.

Drink Especial de Natal (sem álcool)

Ingredientes:

- 200ml de água de coco
- 1 copo de suco de abacaxi natural
- ½ copo de chá verde
- 5 folhas de hortelã
- adoçante a gosto

Modo de preparar:

Bata no liquidificador primeiro o suco de abacaxi com a água de coco.
Coe e depois bata de novo com o chá verde, o hortelã, o adoçante e bastante gelo.
Sirva a seguir.

segunda-feira, 21 de dezembro de 2009

Caipirinha de Saquê

Ingredientes
 
1 rodela de abacaxi
3 morangos
2 colheres de chá de maracujá
1 kiwi
1 colher de sopa de açúcar
Saquê
Gelo


Modo de preparo


 Cortar as frutas em cubos
 Colocar os cubos de abacaxi, morango e kiwi e o maracujá no copo
 Adicionar o açúcar
 Amassar as frutas com o socador de caipirinhas
 Preencher o copo com gelo e saquê

Dicas Gerais



  • Jamais misture dois destilados, o sabor pode até agradar, mas um poderá anular o outro.





  • Jamais use espumante, águas gaseificadas ou refrigerantes na coqueteleira. Misture sempre depois.





  • No coquetel montado (preparado diretamente no copo), primeiro deve-se colocar os ingredientes mais densos.





  • O mixing glass ou copo misturador, deve ser usado apenas para bebidas e de fácil mistura. Não se coloca sucos, cremes ou leite condensado no mixer glass.





  • Todo coquetel deve ter no máximo cinco componentes, incluindo lances, punches ou gotas.





  • Short Drinks são geralmente servidos em taças do tipo Cocktail.





  • Não se deve colocar gelo em taça de coquetel. Estas devem estar previamente geladas.





  • Faça sucos de frutas na hora de preparar o coquetel, pois deixá-los prontos com antecedência poderá deixá-los amargos.





  • Somente use produtos de qualidade em suas misturas. “Cocktails” são bebidas de aroma e sabor muito delicados.





  • Decorações devem ser complementos. Mais importantes são o aroma e o sabor.





  • Em cocktails servidos somente gelados, os copos devem ser gelados previamente.





  • Todos os cocktails devem ser servidos imediatamente depois de preparados.





  • Tenha sempre à mão, amendoins salgados, castanhas, batatas chips e pipocas para acompanhar suas bebidas. A oleosidade contida nesses alimentos retardam o efeito do álcool.





  • Mulheres normalmente preferem bebidas suaves, os homens preferem mais encorpadas, mas há exceções à regra.





  • O gelo utilizado na preparação deverá ser feito com água mineral ou comprado fora. Nunca use água da torneira para fazê-lo, o cloro poderá comprometer o sabor da sua bebida.





  • Para caipirinhas e certos tipos de cocktails usar gelo quebrado.





  • Destilados e licores depois de abertos devem ficar bem fechados e em pé.





  • Os licores cremosos devem ser mantidos na geladeira, bem como alguns destilados e vinhos brancos, aperitivos, após abertos.





  • Os licores não devem ficar expostos a luz, pois a claridade poderá alterar suas cores.





  • Finalmente o mais importante: sirva bebidas certas, nos momentos certos. Aperitivos antes, digestivos após e os long drinks jamais, durante refeições.




  • retiradas de algum site há anos atras. Se alguém souber a procedencia, avise-me que coloco aqui. =)

    Harvey Wallbanger

    Ingredientes:
     45 ml de Vodka
     90 ml de Suco de Laranja
     10 ml de Licor Galliano
     Gelo
    Modo de Preparo:

    - Coloque a vodka e o suco de laranja em um copo do tipo Highball preenchido com gelo e mexa levemente.
    - Adicione o Galliano no topo do drink.
    - Coloque fatias de laranja e uma cereja como guarnição.

    sábado, 19 de dezembro de 2009

    Japanese Slipper

    Ingredientes:
     30 ml de Midori (Licor de Melão)
     30 ml de Cointreau
     30 ml de Suco de Limão
     Gelo
    Modo de Preparo:
    - Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo.
    - Mexa bem e use coe o conteúdo em um Cocktail Glass resfriado.
    - Coloque uma cereja ou uma fatia de melão como guarnição.
    Notas:
    O Midori é uma bebida de cor verde brilhante, sabor melão, conhecida mundialmente e desenvolvida pela Suntory, uma destilaria do Japão. É fabricada no México, apesar de ser originalmente fabricada no Japão até 1987. Passou a ser conhecida em 1978 com o seu lançamento nos Estados Unidos. Midori possui uma concentração de 20-21% de álcool e seu nome vem da palavra japonesa midori que significa verde. Devido seu sabor extremamente doce, Midori é raramente consumido puro, sendo um ótimo ingrediente para drinks e coquetéis como o Japanese Slipper.

    Caipifruta sem álcool

    Ingredientes:

    Fruta da época: morango, abacaxi, laranja, coco, kiwi, caqui, lima da pérsia, carambola, abóbora com coco, uva, melancia, tangerina, maracujá, pêssego, abacaxi e etc.

    água com gás, guaraná ou soda 

    Modo de preparar: 

    Macerar (ou usar o suco, depende da fruta escolhida) a fruta em um copo baixo. Completar com a bebida escolhida. Vai de acordo com a preferencia de cada um.




    sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

    Drink sem álcool!

    Ingredientes:

    1 colher rasa de açúcar
    100 ml de suco de laranja
    10 ml de suco de limão
    1/3 de uma maçã picada em cubos
    150 ml de suco de uva
    100 ml de suco de maçã
    100 gr de gelo

    Modo de preparar:

    Misturar todos os ingredientes (gelo por último) e servir.

    Essa receita eu achei ano passado quando procurava um drink leve pro verão. Testada e aprovada.
    Autor da proeza beberística: Cachaçaria Mambembe =)

    Serviço:
    Cachaçaria Mambembe
    Rua Barão de Guaraúna, 550 – Esquina com a Rua Rocha Pombo
    Juvevê - Curitiba/PR
    Telefones: (41) 3353-2970 / 3019-2970

    quarta-feira, 16 de dezembro de 2009

    Golden Cadillac

    Ingredientes:
    - 20 ml de Licor Galliano
    - 20 ml de Creme de Cacau (Branco)
    - 20 ml de Creme de Leite
    - Gelo

    Modo de Preparo:
    - Coloque todos ingredientes em uma coqueteleira com gelo.
    - Mexa fortemente por alguns segundos.
    - Coe o conteúdo em um cocktail glass resfriado.

    terça-feira, 15 de dezembro de 2009

    John Collins

    Ingredientes:
     45 ml de Gin
     30 ml de Suco de Limão
     15 ml de Gomme Syrup ou 1 colher de açúcar.
     60 ml de Club Soda
     Angostura Bitter
     Gelo

    Modo de Preparo:
    - Coloque todos os ingredientes diretamente no copo preenchido com gelo.
    - Mexa levemente.
    - Decore o drink com uma fatia de limão e cereja.
    - Adicione um dash de angostura bitter se desejar.

    Notas:
    O cocktail Tom Collins foi feito a partir da mesma receita, utilizando outro tipo de gin, o Old Tom Gin. Entretanto em alguns países é comum encontrar John Collin’s com whisky e Tom Collins com london dry gin. Podem-se fazer outros tipos de Collins: run, vodka, etc...

    Mate com Açaí (sem álcool)

    Ingredientes

     100g de polpa de açaí
     1 colher de sobremesa de guaraná em pó
     1 colher de chá de mate solúvel
     1 copo de água gelada

    Modo de preparo

    Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva bem gelado.

    Coquetel dos deuses (sem álcool)




    1 dose de suco de pêssego
    1 dose de suco de laranja
    1/2 dose de suco de uva
    1 colher de sopa de creme de leite
    2 colheres de sopa de leite condensado
    3 gotas de groselha
    7 pedras de gelo


       Modo de Preparo

     
     Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira, reservando apenas uma pedra de gelo.  
     O segredo do sabor esta no tempo em que os ingredientes sao batidos.  
     Por isso, nao poupe esforcos.  
     Bata com vigor ate a mistura ficar homogenea, avermelhada.

     Antes de servir, pingue as tres gotinhas de groselha no copo, que vao enriquecer a cor e o sabor do drinque.Coloque a outra pedra de gelo no copo, para manter a temperatura.

    Harvey Wallbanger

    Ingredientes:
    - 45 ml de Vodka
    - 90 ml de Suco de Laranja
    - 10 ml de Licor Galliano
    - Gelo
    Modo de Preparo:

    - Coloque a vodka e o suco de laranja em um copo do tipo Highball preenchido com gelo e mexa levemente.
    - Adicione o Galliano no topo do drink.
    - Coloque fatias de laranja e uma cereja como guarnição.

    B52

    Ingredientes:
    - 20 ml de Licor Kahlua (Licor de Café)
    - 20 ml de Licor Grand Marnier (Licor de Laranja ou Triple Sec)
    - 20 ml Bailey's Irish Cream (Licor Irlandês)

    Modo de Preparo:
    - O drink deve ser montado utilizando uma colher para deixá-lo trifásico.
    - Primeiramente coloque o Licor de Café, seguido do Licor Irlandês e finalmente o Licor de Laranja.
    - Para deixá-lo em camadas, cada ingrediente deve ser adicionado lentamente utilizando uma colher.
    - O ideal seria utilizar as bebidas indicadas, mas caso não encontre use marcas genéricas.

    domingo, 13 de dezembro de 2009

    Black Russian

    Ingredientes:

    7/10 de vodka
    3/10 de licor de café


    Modo de preparar:

    Prepare um copo old fashioned com 3 ou 4 pedras de gelo, e "monte" o drink com a vodka e em seguida o  licor de café.

    Dica: Derrame o licor de café por ultimo bem lentamente, para que ele fique no fundo.

    Quentão


    Ingredientes:

    2 litros de água
    250 gramas de gengibre cortado em pedaços
    100 gramas de canela
    20 cravos
    1 limão cortado em rodelas
    1/2 kilo de açucar

    Modo de preparar:
    Coloque todos os ingredientes acima e deixe ferver bem (2 horas)
    Este é chamado o chá de Gengibre.
    Para fazer um quentão forte, coloque 1 litro de chá e 2 litros de cachaça.
    Para fazer um quentão médio, coloque 2 litros de chá para 1,5 litros de cachaça.
    Para fazer um quentão fraco, coloque 2 litros de chá para 1 litro de cachaça.


    sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

    Drink de abacaxi e hortelã (sem álcool)

    Ingredientes:


    200 ml de água-de-coco)
    4 cubos de abacaxi(ou 1/2 copo de suco)
    5 folhas de hortelã;
    1 colher de açúcar ou o equivalente em adoçante.
    cubos de gelo

    Modo de preparo:

    Em uma coqueteleira, coloque o abacaxi, as folhas de hortelã, o açúcar (ou adoçante) e
    macere.
    Adicione gelo, a dose de  água-de-coco e agite.

    (para o amigo Sibarita =)  )

    quinta-feira, 10 de dezembro de 2009

    God Mother

    Ingredientes:
     35 ml de Vodka
     35 ml de Licor Amaretto
     Gelo

    Modo de Preparo:
    - Coloque todos ingredientes diretamente em um copo Old Fashioned com gelo.
    - Mexa levemente.

    God Father


    Ingredientes:
     35 ml de Scotch Whisky
     35 ml de Licor Amaretto
     Gelo

    Modo de Preparo:
    - Coloque todos ingredientes diretamente em um copo Old Fashioned com gelo.
    - Mexa levemente.

    Gibson

    Ingredientes:
     60 ml de Gin
     10 ml de Dry Vermouth
     Cebolinha em conserva
     Gelo
    Modo de Preparo:
     Coloque todos os ingredientes em um mixing glass com cubos de gelo.
     Mexa bem e use um coador para despejar o conteúdo em um Cocktail Glass resfriado.
     Utilize uma cebolinha em conserva como guarnição.

    terça-feira, 8 de dezembro de 2009

    Planters Punch

    Ingredientes:
     60 ml de Rum Escuro
     30 ml de Suco de Limão
     10 ml de Xarope de Romã (Grenadine)
     Água com gás (Club Soda)
     Gelo
    Modo de Preparo:
    - Coloque o rum, o suco de limão e o grenadine em uma coqueteleira com gelo e mexa bem.
    - Coloque a mistura em um copo do tipo Highball com gelo.
    - Complete o copo com a Água com gás.
    - Mexa levemente o drink e se tiver jogue um pouco (dash) de Angostura.
    - Decore o drink com filetes da casca de limão e laranja se desejável.
    Dicas:
    - Você pode substituir o Grenadine pela Groselha! =)

    Rob Roy

    Ingredientes:
     50 ml de Scotch Whisky
     25 ml de Vermouth Vermelho (Tinto)
     1 Dash de Angostura Bitter
     Gelo
    Modo de Preparo:
     Coloque todos os ingredientes em um mixing glass com cubos de gelo.
     Mexa bem e use um coador para despejar o conteúdo no copo resfriado.
     Enfeite usando uma cereja como guarnição.


    Esse drink é bem parecido com o Manhattan. A diferença básica entre eles é o tipo de Whisky utilizado. Enquanto o Manhattan utiliza whisky canadense, o Rob Roy utiliza o Escocês.

    domingo, 6 de dezembro de 2009

    Gin Sauer


    Ingredientes:

     1 parte de gin
      1 colher de sopa de açúcar
      1 colher de chá de suco de limão

    Modo de preparar:

    Coloque gelo na coqueteleira, junte os ingredientes e bata. Umedeça a borda de uma taça de coquetel com limão e passe no açúcar. Sirva.


    Porradinha


    Ingredientes:

     1 dose de vodka.
      Refrigerante sprite a gosto.



    Modo de preparar:
    Adicione refrigerante na dose de vodka, tape o copo, chacoalhe, destape e tá pronto pra beber!
    Não dá pra guardar, tem que preparar e beber logo!

    =)


    Amarula


    Ingredientes

      1 lata de leite condensado
      a mesma medida de leite comum
      1/2 L de vodka
      1 xícara (chá) de capuccino de chocolate (se você gosta mais doce, ponha mais, vai experimentando até dar o ponto que você gosta).



    Bater todos os ingredientes no liquidificador.


    terça-feira, 1 de dezembro de 2009

    Mimosa

    Ingredientes:
    - 75 ml de Champagne ou vinho espumante (frisante)
    - 75 ml de Suco de Laranja fresco
    Modo de Preparo:
    - O drink deve ser montado diretamente em uma taça flute resfriada.
    - Coloque o suco de laranja primeiro e depois o champagne sobre o mesmo.
    - Mexa levemente.
    - Decore com uma fatia de laranja (opcional).

    Orgasm

    Ingredientes:
    - 30 ml de Cointreau
    - 20 ml de Licor Grand Marnier (Licor de Laranja ou Triple Sec)
    - 20 ml Bailey's Irish Cream (Licor Irlandês)

    Modo de Preparo:
    - O drink deve ser montado em um copo old fashioned ou shot glass com gelo.
    - Coloque todos os ingredientes e mexa levemente.
    - Utilize uma cereja como guarnição.

    Porto Flip

    Ingredientes:
    - 15 ml de Brandy/Conhaque ou Cognac
    - 45 ml de Vinho de Porto Tinto
    - 1/2 gema de ovo
    - Noz-moscada
    - Gelo

    Modo de Preparo:
    - Coloque todos ingredientes exceto o noz-moscada em uma coqueteleira com gelo e mexa bem.
    - Em um copo resfriado despeje a mistura passando pelo coador para retirar o gelo.
    - Despeje algumas pitadas de noz-moscada sobre o drink.

    Notas:
    Brandy é o nome genérico para destilados elaborados a partir de frutas (qualquer fruta). Já o Cognac (palavra que deu origem ao termo conhaque em português), além de ser originário da destilação de vinhos elaborados a partir de uvas brancas, precisa ter origem em Cognac, região a 500 km ao sul de Paris, assim como observar as normas de vinificação, destilação e envelhecimentos previstas na legislação local. Portanto, o correto seria chamarmos os "conhaques" de Brandy.