Quentão sofisticado

Ingredientes:

3 xícaras de cachaça
1 xícara de licor Cointreau
3/4 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de mel
1 e ½ xícaras de água casca de duas laranjas
Casca de um limão
50 g de gengibre
2 cravos da índia
1 pau de canela

Preparo:

• Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo juntamente com o licor Cointreau.
• Assim que o açúcar estiver totalmente dissolvido, acrescente as cascas de limão e laranja, o gengibre, o mel, cravos da índia e pau de canela.
• Ferva por 4 minutos e acrescente a água.
• Ferva por mais 5 minutos e acrescente a cachaça.
• Ferva por mais 10 minutos, coe e sirva quente.

Quentão sem álcool

Ingredientes

3/4 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de mel
Cascas de duas laranjas
Casca de um limão
50 g de gengibre cortado em lascas
4 cravos-da-índia
1 pau de canela
1 litro de suco de uva tinto integral sem açúcar
2 maçãs descascadas e picadas

Modo de preparo:
1) Leve o açúcar e 1/2 xícara de água ao fogo até dissolver completamente o açúcar.

2) Acrescente as cascas de limão e laranja, o gengibre, o mel, os cravos-da-índia e a canela. Ferva por cerca de 4 minutos e retire no final as cascas de limão e laranja.

3) Acrescente o restante da água e ferva. Só quando ferver junte a maçã picada, o suco de uva e ferva por mais 10 minutos. Sirva quente.


Fonte http://fromourhometoyours.blogspot.com

Quentão Infantil (sem álcool)

Ingredientes:
1 pedaço de gengibre
5 limões
1 xícara de açúcar refinado
2 ou 3 pedaços de canela
Cravos da índia

Preparo:

• Corte o gengibre em pedacinhos e os limões em rodelas finas e reserve.
• Derreta uma xícara de chá de açúcar num caldeirão e mexa até que a calda doure, sem deixar escurecer.
• Adicione 1 litro de água e continue mexendo com uma colher de pau para dissolver a calda.
• Junte o gengibre, o limão, cravos da índia e a canela.
• Deixe ferver por alguns minutos e prove.
• Pode acrescentar mais açúcar, pois a calda sempre dá um sabor ligeiramente amargo ao quentão.
• Coe numa chaleira e mantenha aquecida, mas não quente demais.

Quentão de cachaça

Ingredientes:

1 litro de cachaça
1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 paus de canela médios
2 limões médios cortados em rodelas
casca de uma laranja
4 cravos-da-índia
60 g de gengibre cortado em fatias
2 xícaras de água

Modo de Preparo:
Colocar o açúcar em uma panela funda com 2 litros de capacidade, levar ao fogo e caramelizar levemente.
Com cuidado, acrescentar a água fervente, os cravos-da-índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja.
Ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva.
Acrescentar a cachaça e ferver novamente por cinco minutos. Coar e servir em pequenas canecas.